天天吃燕麥反而胖了，你可能做錯(cuò)了這兩點(diǎn)

夏天來了，又一波「減肥大軍」在路上了。畢竟，這可是要「暴露自己」的季節(jié)呀！

除了減肥必備的邁開腿，在管住嘴上大家也毫不示弱。

白水煮菜可以吃的津津有味，用粗糧替代米飯，一日三餐變成一日兩餐。聽說吃燕麥可以減肥，又興沖沖在網(wǎng)上下單了「模樣誘人」的燕麥，有事沒事就拿來吃。

殊不知，燕麥吃不對，努力白費(fèi)。

有個(gè)小伙伴跟我抱怨，減脂期天天早餐一杯燕麥，結(jié)果一個(gè)月反而胖了8斤！

所以我們今天就來說說“燕麥”這個(gè)問題。

燕麥減肥，怎么會越減越胖呢？

燕麥能夠減肥主要基于以下兩點(diǎn)原因：

1、豐富的不溶性膳食纖維：有效吸收人體內(nèi)過多的膽固醇，促進(jìn)腸胃蠕動，緩解便秘

2、吸水性非常強(qiáng)：吃了之后會使人產(chǎn)生強(qiáng)烈的飽腹感，能夠有效控制食量的攝入。

這就是為什么燕麥熱量這么高，但依舊適用于減肥的原因。

你吃100g大米可能還覺得意猶未盡，但是吃100g燕麥就足夠吃得飽飽的了。

不過，燕麥在減肥方面有著很好的效果，但很多人根本不懂怎么吃燕麥。

01 沒控制量

雖然燕麥的各種營養(yǎng)含量都很高，飽腹感非常強(qiáng)，但值得注意的是，燕麥中的脂肪含量也較高。

每100克燕麥含脂肪6.7克，是大米的4倍；

每100克燕麥含熱量376大卡，是米飯的3倍多。

如果用大量燕麥完全替代大米，能量攝入超標(biāo)，結(jié)果肯定是越吃越胖。

所以燕麥雖好，但不能貪多哦。

02選錯(cuò)了燕麥

不是市面上所有燕麥都有減肥功能。

有的商家為了讓燕麥吃起來好吃，會在燕麥添加糖、油及各種調(diào)味料。

還有的商家會用更便宜的“大麥”或“小麥”來替代燕麥，你一不小心就中招！

那么，到底該怎么選燕麥呢？

在回答這個(gè)問題之前，咱們可以先了解下燕麥?zhǔn)窃趺磥淼模?

燕麥片的漫漫歷劫路

作為一片燕麥片，它當(dāng)然不是天生就長這個(gè)樣子，被農(nóng)民伯伯從地里采摘回來之后，燕麥粒就走上了歷劫之路。

燕麥粒們會先清理出去雜質(zhì)和灰塵

脫去外殼（麥芒）

分離麥芒后的燕麥粒會被清洗甩干、水熱處理

燕麥粒要被無情的切成粒

通過篩選的正常粒再進(jìn)行汽蒸

變軟的燕麥就進(jìn)入了壓片環(huán)節(jié)

壓的均勻燕麥片還要被干燥脫水除去團(tuán)塊和細(xì)粒成型在這個(gè)時(shí)候，燕麥片早就不是當(dāng)初的燕麥了，現(xiàn)在的它們已經(jīng)變成了鈕祜祿·燕麥片。

有的變成了快煮燕麥片，有的加工多一點(diǎn)變成了免煮燕麥片，有的加工更多一點(diǎn)，變成了更加方便的即食燕麥片。

這幾種燕麥按照加工程度排序分別是：

1.鋼切燕麥：用鋒利的鋼刀切成兩三段制成的，營養(yǎng)價(jià)值與去殼燕麥粒相差無幾，它*具飽腹感，升糖指數(shù)也只有42；

2.純燕麥片：將燕麥米蒸熟后，壓扁、曬干后制成的麥片，一般需要煮十分鐘或是放在微波爐中加熱五分鐘；

3.快熟燕麥：每粒燕麥粒切成厚片，再碾平，有散碎感，一般只要煮3~5分鐘就能煮熟；

4.即食燕麥：這種燕麥通常被加工得非常碎，甚至只是粗糙的粉末狀，只需用開水沖泡就可以直接食用。

一般來說，顆粒越大的、越粘稠的、加工程度越淺的，越有利于減肥。

按挑選順序是：鋼切燕麥＞純燕麥片＞快熟燕麥＞即食燕麥。

難道即食燕麥片就不適合減肥的人吃？

雖然燕麥片的加工工藝曲折，但這些加工卻不會對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及微量元素造成太多破壞。

國外不少研究都證明，同等分量的傳統(tǒng)燕麥片和即食燕麥片的營養(yǎng)成分相差并不大。

不過，加工程度越深、顆粒越細(xì)的燕麥，會損失更多β-葡聚糖，也即可溶性膳食纖維。這意味著它在體內(nèi)被消化的速度更快，血糖生成指數(shù)（GI）也會更高，帶來的飽腹感會差許多。

也就是說，即食燕麥片和普通燕麥片相比，如果你用同樣的方法去處理，那么即食燕麥片的飽腹感會相對弱一點(diǎn)。

如果你想減肥，那么選擇加工程度相對較低的燕麥片會比較好。

平時(shí)沒條件煮燕麥片，只能沖泡即食燕麥片腫么破？

這里必須要分享一個(gè)小技巧：

泡即食燕麥片的時(shí)候可以少放點(diǎn)水，泡12~20分鐘再吃。這種做法可以讓它的黏度上升，有助于降低餐后的血糖反應(yīng)，增強(qiáng)飽腹感。

此外，還可以搭配高蛋白、膳食纖維食物一起吃，比如雞蛋、蔬菜等等。

錄入時(shí)間：2021/10/8 19:05:53 點(diǎn)擊次數(shù)：2175